Lebua LogomarkChevronDownloadFacebookInstagramArrowMuteNextNextPausePintrestPlayPlusPreviousPreviousTripadvisorTwitterUnmuteYoutube

Or call +66 (0)2 624 9999 to reserve

สัมผัสการผสานรวมวัตถุดิบระดับพรีเมียมของญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม เชิญลิ้มลองรสชาติระดับสองดาวมิชลินและพบกับความชำนาญในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ในแบบที่ไม่มีใครเหมือน เชฟริวกิ คาวาซากิ ยึดเอา “ความเรียบง่าย” เป็นปรัชญาในการทำอาหาร เพราะเมื่อใดที่เริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุดในโลก ก็ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกรำให้วัตถุดิบเหล่านั้นเปล่งประกายความอร่อยออกมา

เกี่ยวกับ เมซซาลูนา

วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด เชฟริวกิจึงปรับเปลี่ยนเมนูชวนลิ้มลองทั้งแบบ 5 และ 7 คอร์สไปตามฤดูกาล โดยมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว วัตถุดิบหลักของเมนูคือเนื้อวัววากิวพิเศษที่เรียกว่า ‘มุราคามิสุดพิเศษ’ ซึ่งเป็นเนื้อคุณภาพระดับท็อปของลูกวัวพันธุ์เล็กจากบ้านเกิดของเขาในจังหวัดนีงาตะ ลูกวัวได้กินเฉพาะข้าว ฟางและหญ้าแห้งเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของอาหารสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี จนได้เนื้อลายหินอ่อนสวยงามละลายในปาก ซึ่งหาทานได้ที่ญี่ปุ่นเท่านั้น หรือที่เมซซาลูนา

เชฟริวกิพิถีพิถันในการเสาะหาและเลือกสรรวัตถุดิบมาปรุงอาหารทุกจานที่ เมซซาลูนา ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรม เห็ดทรัฟเฟิล เรื่อยไปจนถึงชา หลายรายการมีเฉพาะที่ เมซซาลูนา เท่านั้น

ความใส่ใจเดียวกันนี้ยังครอบคลุมไปถึงการเตรียมอาหารแต่ละจาน การเก็บสำรองไวน์ระดับโลกในตู้ไวน์ของเรา และการให้บริการที่เป็นเลิศ ซึ่งช่วยรับประกันได้ว่า เราจะมีอาหารพร้อมเสิร์ฟให้ท่านไปตลอดชีวิต

เมซซาลูนา มีความหมายว่า ‘พระจันทร์ครึ่งดวง’ เมื่อมาที่นี่ คุณอาจรู้สึกราวกับว่าพระจันทร์นั้นใกล้เพียงเอื้อมมือ บนชั้น 65 ของสเตท ทาวเวอร์ เมซซาลูนา เปรียบเหมือนอัญมณีบนยอดมงกุฎของแลนด์มาร์คสูงเสียดฟ้าแห่งนี้ นอกเหนือจากอาหารชั้นดีแล้ว แต่ละโต๊ะจะได้ชื่นชมทัศนียภาพที่งดงามที่สุดของกรุงเทพฯ ผ่านหน้าต่างทรงสูงที่โอบล้อมรอบห้องรับประทานอาหารทรงเสี้ยวพระจันทร์ เท่านี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ท่านได้อิ่มเอมใจท่ามกลางแสงจันทร์ที่สาดส่อง ก่อนจะได้ลิ้มรสชาติเมนูสุดพิเศษที่ปรุงแต่งด้วยความประณีต

ประวัติเชฟ

หลังจากได้มีโอกาสร่วมงานกับห้องครัวที่ดีที่สุดของโลกมามากพอสมควร เชฟริวกิ คาวาซากิ เริ่มทำงานกับเลอบัวเมื่อ พ.ศ. 2558 หลังได้รับการทาบทามให้มารังสรรค์สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร “ผมมีภูมิหลังด้านการทำอาหารฝรั่งเศส” เชฟริวกิเริ่มเล่า “แต่ที่ เมซซาลูนา ผมได้รับอิสระในการสร้างสรรค์อย่างเต็มที่ ผมจึงอยากใช้โอกาสนี้เพื่อนำเสนอประสบการณ์ทานอาหารแนวใหม่ที่ต่างจากเดิมอย่างสิ้นเชิง”

“ที่ เมซซาลูนา ผมได้มีโอกาสถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์อย่างอิสระ ผ่านการประยุกต์ใช้แนวคิดและความหลงใหลในการทำอาหาร ผมรู้สึกซาบซึ้งเป็นอย่างมาก เพราะเชฟหลายคนอาจไม่เคยได้รับอิสระเช่นนี้เลยตลอดอาชีพการทำงาน”

ริวกิ คาวาซากิ , เชฟเดอคูซีน

ในการจะทำเช่นนี้ได้ เชฟริวกิมองย้อนกลับไปยังรากเหง้าความเป็นญี่ปุ่นในตัว “ผลผลิตคุณภาพสูงที่สุดในโลก บางชนิดมาจากญี่ปุ่น ดังนั้นผมจึงได้สร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่และมีกลิ่นอายแบบดั้งเดิมที่เกิดจากการผสมผสานความเข้มข้น รสชาติ และรสสัมผัสอันน่าทึ่งของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความเรียบง่าย การนำเสนอที่ประณีตบรรจง และความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ ของญี่ปุ่น” การมุมานะพยายามอย่างหนักไม่ได้ถูกมองข้าม เพราะภายใต้การดูแลของเขา เมซซาลูนา ได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาวใน พ.ศ. 2561

ผู้คนต่างพูดถึง เมซซาลูนา ซึ่งได้รับเกียรติจากสื่อและหน่วยงานต่างๆ ที่มอบรางวัลให้ ดังนี้

พ.ศ. 2563

The Michelin Guide Thailand 2021 – รางวัลมิชลิน 2 ดาว

พ.ศ. 2562

The Michelin Guide Thailand 2020 – รางวัลมิชลิน 2 ดาว

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2019 (อันดับ 1)

พ.ศ. 2561

The Michelin Guide Thailand 2019 – รางวัลมิชลิน 2 ดาว

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2018 (อันดับ 2)

La Liste 2018

พ.ศ. 2560

The Michelin Guide Thailand 2018 – รางวัลมิชลิน 2 ดาว

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2018 (อันดับ 2)

La Liste 2017

พ.ศ. 2559

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2016 (ผู้ชนะระดับ the Five Mango)

พ.ศ. 2558

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2015

พ.ศ. 2557

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2014

Seven Star Global Luxury Award 2014 – The Signum Virtutis (ตราประทับแห่งความเป็นเลิศ)

พ.ศ. 2556

The Foodie – ภัตตาคารชั้นนำ 100 แห่งของ Foodie ในยุโรป สหราชอาณาจักร และเอเชียแปซิฟิก โดยนักวิจารณ์อาหารผู้มีชื่อเสียงระดับโลกและบรรณาธิการของ Foodie ประจำปี 2013

Seven Star Global Luxury Award 2013 – The Signum Virtutis (ตราประทับแห่งความเป็นเลิศ)

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2013

พ.ศ. 2555

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2012

พ.ศ. 2554

The Hospitality Asia Platinum Awards 2011-2013 – ภัตตาคารแห่งปีของ HAPA รางวัลความเป็นเลิศ

The Hospitality Asia Platinum Awards 2011-2013 – ภัตตาคารแห่งปีของ HAPA สาขาภัตตาคารที่ดีที่สุดในเอเชีย

The Hospitality Asia Platinum Awards 2011-2013 – แนวคิดอาหารและเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุดของ HAPA สิบอันดับที่ดีที่สุดในเอเชียของ HAPA – ผู้ชนะระดับแพลตินัม

The Hospitality Asia Platinum Awards 2011-2013 - ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่งดงามที่สุดของ HAPA ประเภทอาหารตะวันตก สิบอันดับที่ดีที่สุดในเอเชียของ HAPA – ผู้ชนะระดับแพลตินัม

Thailand Tatler – คู่มือแนะนำภัตตาคารที่ดีสุดในประเทศไทย ประจำปี 2011

พ.ศ. 2550

The Art of Travel, The Ultimate Travel Guide Book เนเธอร์แลนด์ – ภัตตาคารอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุด ประจำปี 2007

พ.ศ. 2548

Condé Nast Traveler สหรัฐฯ – Hot Tables ประจำปี 2005

Restaurant Policies

จากการรวบรวมความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์ของผู้ใช้บริการ เราจึงมีนโยบายสำหรับการใช้บริการที่ The Dome at lebua เป็นการเฉพาะ มาตรฐานนี้จัดทำขึ้นเพื่อรับรองว่าผู้ใช้บริการร้านอาหารและบาร์ของเราจะเกิดความพึงพอใจตามที่คาดหวัง รวมทั้งได้รับความเป็นส่วนตัว ความสะดวกสบาย และความปลอดภัย

การแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวล
ไม่อนุญาตให้สวมชุดกีฬาหรือชุดออกกำลังกาย รองเท้าแตะสวม รองเท้าแตะหนีบ และรองเท้าแตะแบบมีสายรัด สำหรับสุภาพบุรุษ ควรหลีกเลี่ยงการสวมเสื้อแขนกุด กางเกงขาสั้น และรองเท้าเปิดส้น ขอแจ้งให้ทราบว่าเด็กต้องแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวลเช่นเดียวกัน

การถ่ายภาพ
อนุญาตให้ถ่ายภาพในพื้นที่ต่างๆ ได้ ยกเว้นบริเวณที่กำหนด ทั้งนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้โดรน ขาตั้งกล้อง อุปกรณ์ต่อขยาย และชุดแฟลชภายนอก

นโยบายสำหรับเด็ก
เมซซาลูนา ยินดีต้อนรับเด็กอายุตั้งแต่ 12 ปีขึ้นไปที่เข้าใช้บริการพร้อมผู้ปกครอง โดยกำหนดให้เด็กแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวลเช่นเดียวกัน
ผู้ใช้บริการในส่วนบาร์ต้องมีอายุอย่างน้อย 20 ปี

นโยบายสำหรับห้องอาหาร

ท่านสามารถดำเนินการแก้ไขหรือยกเลิกการจองล่วงหน้าอย่างน้อย 72 ชั่วโมงก่อนเวลาสำรองที่นั่ง โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ
หากยกเลิก ไม่เข้ารับบริการ หรือแก้ไขรายละเอียดใดๆ หลังจาก 72 ชั่วโมงก่อนเวลาสำรองที่นั่ง จะมีการหักค่าธรรมเนียมจากเงินมัดจำ เมื่อเราได้รับคำสั่งสำรองที่นั่ง เราจะส่งอีเมลพร้อมลิงก์ชำระเงินออนไลน์ผ่านระบบ “Red Dot Payment” ซึ่งเป็นวิธีชำระเงินออนไลน์ด้วยบัตรเครดิตที่ปลอดภัย ทั้งนี้ การสำรองที่นั่งยังไม่สมบูรณ์จนกว่าเราจะได้รับเงินมัดจำดังกล่าว

นโยบายการยกเลิก

การจองใดๆ ที่ดำเนินการโดยผู้เข้าพัก/บริษัทฯ สามารถแก้ไขหรือยกเลิกล่วงหน้าอย่างน้อย 72 ชั่วโมงก่อนเวลาสำรองที่นั่ง โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ หากยกเลิก ไม่เข้ารับบริการ หรือแก้ไขรายละเอียดใดๆ หลังจาก 72 ชั่วโมงก่อนเวลาสำรองที่นั่ง จะคิดค่าธรรมเนียมการยกเลิกจากเงินมัดจำโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า เงินมัดจำจะถูกหักโดยเทียบกับมูลค่ามื้ออาหารค่ำที่ห้องอาหาร